Grym Kenya på väg
04 Mars, 2010Samtidigt som vi på kontoret funderar på hur vi bäst kan marknadsföra den Kenya som vi köpt och som vi tycker är lite övergrym, så får jag ett mejl från vår exportör med bilder där de just har sorterat kaffet och nu håller på och packar i ordning det i så kallade Super Grain påsar (plastsäckar som effektivt håller råkaffet fräscht längre). Ett kul sammanträffande som härmed kommer i en liten bildsvit (kaffet är fruktansvärt bra, så missa det inte när det börjar säljas om ca två månader).
Mannen på bilden nedan är en medlem i kooperativet
Säckarna märks med vår logotyp. Märk ramen för Gethumbwini vid sidan (det skall in i samma container, dock inte till oss).
Clover Wannabee
02 Mars, 2010Är detta maskinen som skall föra bryggkaffet in i framtiden efter att Clover har kidnappats av Starbucks? http://www.youtube.com/watch?v=en7OBk8Dens
Man får hoppas att dom får till själva utextraherandet, för det ser inte så gott ut, men själva bryggningen med full turbulens är ju cool och borde ge fullspäckad kaffesmak. Annars är den väl som en Aeropress - press och + turbulens.
Men http://www.starbucks.com/clover/ är fortfarande ohotad som bryggaren no:1. Vad Starbucks dock har för planer med den är svårt att förstå, flera år efter köpet så finns den på en bråkdel av deras ställen. Någon som har en teori?
Gör en latte, åk till London
01 Mars, 2010
Arla står som sponsor till årets SM i Latte under Gastronord.
Kul med en ny tävling och kul att vi öppnat upp den för alla som vill delta. HemmaBarista som Proffsbarista. Det gäller bara att göra snygg mjölk.
Den tävlingssugna kan få mer info här eller på mjölkpaketen någon gång i mars.
Och visst fixar man en bättre latte art än på bilden ovan från Arlas hemsida? Vem är den skyldiga? Det ser inte ut som Kavhe i alla fall.
Med veckans koppningar...
01 Mars, 2010...tar vi en resa runt jorden!
Kom in och dela kaffeglädjen med oss medan ni lär er mer om samband mellan ursprung och karaktär.
Mån: Syd- och centralamerika
Tis: Asien
Ons: Afrika
Tor: FTO - Te
Fre: Rostmästaren gästar!
Släpp humlen fri
27 Feb, 2010
Jag har allt för lätt att exklamera "det var den den godaste ..." om allt möjligt jag stoppar i munnen. Så fort det finns en skön historia bakom produkten och leverantörens äkta passion lyser bakom smakerna så kommer min brist på impulskontroll fram igen. Senast idag, en humlestygg IPA från USA, Sierra Nevada 13th Release Harvest. Att brygga överhumlad Ale med färsk humle - istället för pellets som är standard - är tydligen en gammal fin amerikansk tradition, men för mig är den ny. Och hur kan man argumentera emot en så smakrik öl som kompromisslöst är bryggd av färskplockad humle som skeppas över natt till bryggeriet och sedan skapar denna torra öl dagen därpå.
Om den finns kvar på Systembolaget, beställ så länge den finns kvar, nr 11714.
Ni har väl inte missat..
23 Feb, 2010att Foam har nyöppnat på Karlavägen?
De har nu den skönaste av caféinredningar och blir lätt stans trendigaste café! Jag menar, kolla här..
Spana även in hemsidan.
Nu börjar allvaret
23 Feb, 2010Resultatet från deltävlingarna är uppe, och nu kan vi stoltsera med att Rebecka får sällskap av Eskil i semifinalen efter att han tagit hem 2:a plats i Värnamo!
Vi gratulerar våra fantastiska baristor och uppmanar alla er kaffeglada att dyka förbi butiken i veckan för att testa Rebeckas signaturdrink eller en av Eskils sjuka cappuccinos.
Komplett lista hittar ni på http://www.scae.se
Veckans koppningar
22 Feb, 2010Denna vecka kommer vi att fokusera oss på bryggkaffe och dess olika infallsvinklar.
Mån: Bryggmetoder
Tis: Temperaturer och dess påverkan
Ons: Hur förhåller det sig med färdigmalet kaffe?
Tors: Te i melitta?
Fre: Rostmästar Anders förgyller fredagen med ett besök.
Ha en fin fin vecka/ Eskil
Chemex in da house
20 Feb, 2010Bryggaren som spås en lysande framtid bredvid Aeropressen.
Johan & Nyström importerar den till Sverige och du hittar den snart på hyllan hos din lokala kaffe-pusher.
Den lilla fabriken som producerar detta lilla underverk ligger i Massachusetts på Östkusten. De brinner för gott kaffe.
Kannan återfinns även på MoMa (Museum of Modern Art) där den är i gott sällskap bland andra kända formgivare som en av tidernas top 100 designade produkter.
Formen som snabbt leder tankarna till kemilektionen skapades mycket riktigt av kemisten Peter Schlumbohm som även var kaffefantast.
Han saknade laboratorisk renhet och uppfann bryggaren som ger ett rent fylligt kaffe varje bryggning. Utan oönskade fetter, bismaker och framförallt bitterhet.
Bryggvariationerna kommer att bli lika omtalade som antal kaffedrickare men basinstruktioenrna hittar du här.
