Good Hama Fair Hama
21 April, 2009
Detta lilla märke brukar röra upp känslor hos många specialkaffeivrare. Hör välgörenhet och kaffe ihop frågar man sig och så är diskussionen igång. Från en specialkafferostares perspektiv är detta en av många frågor man dagligen fightas med. Jag försöker köpa in allt kaffe sjysst, med eller utan märke. Betala bra och vara en god människa helt enkelt. Ibland blir Fair Trade, ibland Direct Trade, ibland ekologiskt och ibland bara ett kaffe som är gott och prisvärt. Ibland hittar man kaffe som är så bra att det nästan är lite för bra för att vara sant. Och för några månader sedan hittade vi ett sånt. Det dricks nere hos Danne Stenqvist både i guldfilter och espresso, och uppe i Åre står en lycklig Eva på Åre kafferosteri och rattar 12kilosrosten för att få ut alla söta fruktaromer ur kaffet. Jag snackar Hama, från kooperativet med samma namn. Etiopiskt, rättvisemärkt och ekologiskt. Tre önskningar i ett! Kaffets kinderägg.
Vi kommer inte att sälja det rent men nu finns det 30% i Espresso FTO och Barista Fair Trades husespresso, samt i vårt egna bryggkaffe Buena Vista. Det är som en lite gåva vi fått till oss!
Attans
19 April, 2009Finalisterna WBC
1. HUNGARY—ATTILA MOLNAR
2. UNITED KINGDOM—GWILYM DAVIES
3. CANADA—SAMMY PICCOLO
4. UNITED STATES—MICHAEL PHILLIPS
5. IRELAND—COLIN HARMON
6. REPUBLIC OF KOREA—LEE JONG HOON
Sverige och Mattias på en 16:e plats. Må de sista dagarna i Atlanta nu fylla av lite skoj och vslappning efter så hårt fokus under så många dagar. Det är bara att jobba vidare. Sverige ska vinna WBC.
De största två.
16 April, 20092 händelser som man inte får missa under året inträffar nu i specialkaffesverige.
På delad första plats:
Missa inte vår svenska mästare tävla live 20.46 nu på Lördag. http://www.worldbaristachampionship.com
Se till att påverka den bransch du jobbar i:
Årsstämma SCAE Sweden 21 april 2009
Datum för SCAE Swedens årsstämma 2009 är spikat till tisdagen den 21 april kl 14.00.
Stämman kommer att hållas hos Arvid Nordqvist på Ekensbergsvägen 117, 171 41 SOLNA.
Dagordning årstämma 2009
Osa till senast 7:e april på:
info@scae.se
Vi vill även påminna om att betala in era medlemsavgifter om ni inte redan har gjort det.
Alla är välkomna att deta men endast betalande medlemmar har rösträtt på stämman.
They double dare us
14 April, 2009http://coffeecollective.blogspot.com/2009/04/denmark-vs-sweden-via-norway.html
Jag har bett om ett prov på det danska bidraget i WBC som jag tänkte att vi måste testa. Funderar på om det är läge för en "WBC left at home" throw down på J&N Söder i samband med detta.
Vi behöver hitta en neutral icke svensk Barista som får köra testet.
Jag återkommer med tid när kaffet kommer men du icke svenska Barista får gärna hojta till om du kan hjälpa oss att köra espresson. Det blir en blindkoppning där vi korar den skandinaviska mästaren.
stay tuned
80 kg kvar
08 April, 2009av de 300 kg WBC espresso som rostades förra veckan.
VI behöver få iväg allt för att satsningen ska gå hem till 100%.
Så har du inte WBC espresso i din kvarn just nu så passa på. Om ett par veckor så får du vänta till nästa år.
Gå till din närmsta kaffepusher och se till att få en wbc fix nu. Eller en till om du redan fått en.
Äntligen är det dags.
08 April, 2009På onsdag kommer det ett te som man gärna väntar på i ett år.
Årets första skörd från Darjeeling anländer till oss på onsdag nästa vecka. I år kommer den från gården Puttabong som ligger på ca 1500 meters höjd över havet och är en av Darjeelings äldsta teplantage.
Årets skörd är ljuvligt färsk och lite örtig i smaken.
Det kommer inte in mycket av detta te så passa på att prova snarast.
Grönt e skönt.
08 April, 2009
Tycker Hulken, vi på J&N och Nouva Simonelli i vilket fall.
Maskinen som Mattias skáll tävla på i Atalanta har anlänt och är installerad.
När man frågade Mattias var han tyckte om den fick man ett diplomatiskt svar att den har ju både för och nackdelar.
Själv blev man lite nostalgisk. Den var ju lite poppis när man startade i kaffebranchen för ett par år sedan.
Tjinng
Glöm inte bort After Work på Fredag i Malmö!
01 April, 2009Läs mer här:
http://johanochnystrom.se/blogg.php?page=Bloggen&id=151&p=2
Pinfärsk etikett från grafikern
27 Mars, 2009WBC - The Blend
På måndag så rostas detta kaffe som även kommer att användas av vår vinnare Mattias Björklund från Da Matteo i WBC.
För första gången i svensk kaffehistoria så samarbetar de kafferostare som stödjer SCAE och specialkaffets utveckling i Sverige i detta unika projekt.
Sprid budskapet. Finns snart på en kaffebar eller butik nära dig förhoppningsvis. Det är som att smaka på Zlatans knäskydd ett par veckor innan han åker till fotbolls VM med blågult.
Vem vill inte göra det?
Se till att köp detta kaffet från någon av SCAE rostarna och stödj vår representant i WBC.
Vi rostar kaffet på måndag och kan skicka ut det i mitten av veckan. Det säljs av alla medverkande kafferosterier på etiketten där vinsten går till Sveriges representant i WBC.
300 kg är den totala volymen som ska räcka till åt alla i vårt avlånga land som är nyfikna på det kaffet som ska användas i Atlanta 14-16 April. Så det är först till kvarn.
Se bifogad etikett så förstår ni mer.
Mattias med entourage tar gärna emot extraktionstips och andra tips när ni provat av kaffet. Hojta till så lägger vi upp en tråd om detta.
Har du vägarna förbi Holzner i Göteborg så kika in om en vecka där träningen pågår för fullt och kläm lite på Nuova Simonellis tävlingsmaskin som flugits in enkom åt vår Svenska mästares träning.
_FULL.jpeg)
