Våra kurser

För oss är kunskapen kring kaffe och te lika viktigt som dryckerna i sig. Vi erbjuder därför ett antal olika kursen, både till er som har café eller butik och till dig som är intresserad och vill veta mer.

Här till vänster är en meny våra kurser.

Tekurs

Kommande Te-kurser hålls den: 

15 september kl. 1700

Teernas värld är fylld av mystik och aromer, i vår te-skola beger vi oss in i denna värld och lär oss mer vad te är, hur det kan smaka och de många traditionerna att tillreda drycken. Vi skaffar oss en djupare förståelse för ursprung, process och hur de påverkar smaken.  

• Föredrag om te och ursprung
• Provning av ursprungsteer
• Asiatiska tetraditioner

Kostnad: 400:-
Plats: Swedenborgsgatan 7
Kursen är cirka 2 timmar lång
Anmälan till richard.l@johanochnystrom.se

Kaffekurs

Kommande Kaffekurser hålls den: 

25 augusti kl. 1100
1 september kl. 1700

Följ med på en kunskapsresa till de olika kaffeländerna, kaffesorterna och kaffesmakerna. Vad har arter, jordmån och skördemetod med saken att göra? Vi provar massor av ursprungskaffen som vi sedan försöker urskilja de olika smakerna ur, och förstå varför de smakar som de gör.

• Föredrag om smak & kaffe
• Snack kring rostmaskinen  
• Provning av ursprungskaffe
• Moderna bryggmetoder

Kostnad: 400:-
Plats: Swedenborgsgatan 7
Kursen är cirka 2 timmar lång
Anmälan till richard.l@johanochnystrom.se

Barista Home

Kommande Home Barista-kurser hålls den: 

25 augusti kl. 1600
8 september kl. 1600

En utbildning för alla hemmabaristor som vill lära sig mer om kaffe, maskiner, bryggteknik och mjölkskumning. Lär dig hur du får ut en riktigt god espresso med din hemmamaskin, ni får också ta en titt på professionella maskiner och en chans att jämföra olika sorters espresso.

• Föredrag om kaffe
• Provning av espresso
• Diskussion om hemmamaskiner 
• Espressobryggning och hantverk
• Mjölkskumning

I kursen ingår en matig smörgås
Kostnad: 600:-
Plats: Swedenborgsgatan 7
Kursen är cirka 3 timmar lång
Anmälan till richard.l@johanochnystrom.se

Barista Home 2

Kommande Home Barista Advanced-kurser hålls kl. 1500 den: 

-

För dig som redan gått Home Barista och vill lära dig mer, erbjuder vi en fördjupningskurs i hantverket. Vi går tillbaka till ursprunget och skapar en förståelse för sambandet mellan botanik, process och smak. Vi tittar på hur varianter av hantverket, hur de påverkar smaken, och hur vi medvetet ändrar och framhäver smaker av en given espresso.

• Genomgång av botanik & process
• Provning av ursprungs-espresso
• Varianter av hantverk  
• Smakmanupilation
• Grundläggande Latte-art
• Espressoblandning (tävling) 

I kursen ingår en matig smörgås
Kostnad: 900:-
Max deltagare: 6
Plats: Swedenborgsgatan 7
Kursen är cirka 4 timmar lång
Anmälan till richard.l@johanochnystrom.se

Barista Basic

Kommande Basic Barista-kurser hålls kl. 900 den:

26 augusti
27 augusti
10 september

En halvdags utbildning för caféer och coffeeshops som ger en bra grund i barista-yrket. Ni får veta mer om hur olika espresso smakar och varför. Fokus ligger på smak och espressobryggning, men vi går även igenom mjölkskumning samt underhåll av maskinen.

• Snabb genomgång av botanik och historia
• Genomgång av maskiner
• Grundläggande espressobryggning och hantverk
• Hantering och justering av kvarn 
• Mjölkskumning
• På café-menyn
• Rengöring och underhåll

Kostnad: 1200:-
Plats: Swedenborgsgatan 7
Kursen är cirka 3 timmar lång
För mer informaton och anmälan
kontakta Richard: 0735188806
richard.l@johanochnystrom.se

Barista Basic 2

Kommande Basic Barista 2-kurser hålls kl. 900 den:

3 september

 

Av de espressobaserade dryckerna på svenska caféer är drygt 90% med mjölk. Därför har vi tagit fram en kurs som fokuserar på dessa, främst Cappuccino och Caffelatte. Vi börjar med att smaka på olika espresso- samt mjölk-typer, och gå igenom hur dessa agerar i kombination i de olika dryckerna. Vi fördjupar oss även i mjölkskumning, latte-art och underhåll av kvarn och espressomaskin.

• Provning av espresso-blandningar
• Provning av mjölksorter
• Mjölkskumning, metoder
• Cappuccino & Caffelatte
• Latte-art
• Fler drycker på menyn
• Underhåll maskinpark

Kostnad: 1600:-
Plats: Swedenborgsgatan 7
Kursen är cirka 3 timmar lång
För mer informaton och anmälan
kontakta Richard: 0735188806
richard.l@johanochnystrom.se

Barista Advanced

Kommande Advanced Barista hålls kl. 1000 den:

En fortsättningkurs till Basic-utbildningen som tar yrket till en högre nivå. Vi går tillbaka till ursprunget och lär oss mer om botanik och process. Ni får en fördjupning i hantverket och lära er mer om single estate espresso. Vi går igenom mjölkskumning på en avancerad nivå.

• Föredrag om kaffe (botanik & process)
• Provning av ursprungs-espresso  
• Fördjupad espressobryggning och hantverk
• Fördjupad mjölkskumning
• Latte-art

Kostnad: 1500:-
Plats: Swedenborgsgatan 7
Kursen är cirka 4 timmar lång
För mer informaton och anmälan
kontakta Richard: 0735188806
richard.l@johanochnystrom.se